TAS2R5 (Taste 2 Receptor Member 5): TAS2R5 ist ein bitterer Geschmacksrezeptor beim Menschen, der eine Schlüsselrolle bei der Erkennung von Bitterkeit spielt. Diese Rezeptoren helfen dabei, potenziell schädliche Substanzen in Lebensmitteln zu identifizieren. Variationen in TAS2R5 und anderen Geschmacksrezeptoren können die Ernährungspräferenzen und Nahrungsmittelauswahl beeinflussen, was sich auf den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit auswirken kann.